Fleischverkauf

Anmerkungen zum Fleischverkauf:

• Das Ziel eines Zuchtbetriebes ist die Züchtung hochwertiger und reinrassiger Zuchttiere. In unserem Zuchtbetrieb werden demnach Skudden zum weiteren Einsatz in Zucht oder privaten Haltung gezüchtet.
• Dies schliesst allerdings nicht aus, dass einige junge Tiere nicht weiter in der Zucht oder Haltung eingesetzt werden sollten. Die Qualität entspricht nicht den Zuchtanforderungen.
• In der Regel sind etwa die Hälfte der Lämmer weibliche Tiere und die andere Hälfte männliche Tiere.
• Es gibt allerdings auch die Möglichkeit, dass in einzelnen Jahren sich die geborenen Lämmer im Verhältnis 1 : 10 auf die beiden Geschlechter aufteilen. Werden in einem Jahr zu viele männliche Böcke geboren, können diese nicht alle gekört oder zur Haltung verkauft werden. In einem solchen Fall müssen einige Jungböcke geschlachtet werden.
• Aufgrund der Grösse der gehaltenen Stammherde können wir nicht jedes Jahr eine grössere Anzahl Schlachttiere dem Markt zur Verfügung stellen.
• Es bleibt somit immer die Ausnahme in einem Zuchtbetrieb, wenn Schlachttiere angeboten werden.

Qualität des Skuddenfleisches:

• Da die Skudden eine der ältesten Landschafrassen sind, wurden sie in ihrer Entwicklung keinem speziellen Zuchtziel unterworfen, sondern in Richtung Erhaltung der Gesundheit und Widerstandskraft vermehrt.
• Die dadurch weitestgehende Erhaltung der Ursprünglichkeit zeigt sich auch in der Qualität und dem Geschmack des Skuddenfleisches.
• Das Fleisch einer Skudde wird in einigen Landesteilen hoch geschätzt und stellt eine Delikatesse dar. Durch den nur schwach vorhandene Schaffleischgeschmack wird häufig das Skuddenfleisch in die Nähe von Wildfleisch angesiedelt.
• Die artgerechte, natürliche Haltung und die Futteraufnahme von frischem Eifelgras und biologisch erzeugtem Heu steigert die Qualität unseres Skuddenfleisches.
• Auf unserem Skuddenhof wird niemals Kraftfutter verfüttert und unsere Skudden bewegen sich ganzjährig auf grossen Eifelwiesen.
• Bei den Jungböcken bewegt sich das Schlachtgewicht nach 9 bis 12 Monaten Haltung zwischen 9 bis 13 Kilogramm.